Menu pizzeria

Menu Pizzeria

Abbiamo scelto con cura l’impasto, miscelando farine di altissima qualità per creare una pizza inedita, innovativa e moderna.

Le Farine

Partendo da grani antichi che potessero garantire una maggiore salubrità e digeribilità del prodotto finito.
L’impasto della nostra pizza è realizzato infatti con un mix di farine anche biologiche, che ha come protagonista principale la semola rimacinata Senatore Capelli utilizzata insieme a farine integrali che contengono semi di cereali e germe di grano.

La Lavorazione

L’insieme di queste materie prime nobili viene fatto lievitare e maturare lentamente, la cottura è come da tradizione in forno a legna per ottenere una pizza croccante e altamente digeribile.

Prodotti utilizzati

Costantemente ricerchiamo materie prime fresche, di produttori che nel rispetto della tradizione culinaria Lucana possano garantirci di farvi provare un ricordo d’infanzia, quello legato ai sapori che da bambini provavamo nel mangiare un piatto cucinato dalle nostre nonne.

Le Birre

Le nostre ricerche ci hanno inoltre portato a selezionare birre artigianali e vini di alta qualità per completare l’esperienza gastronomica dei nostri clienti.

*tutte le nostre pizze possono essere realizzate con mozzarella senza lattosio